十八匠作 猴頭菇燉雞湯開箱試吃食記評價:

• 先看時尚高潮ＹＴ開箱試吃影片：

   

  殘編是個偽裝成紙片人的大食怪，繼上次為了寫「老協珍年菜火烔雞湯」開箱試吃食記評價」的食記，屢試不爽，一個人能在十五分鐘內幹掉一整隻雞後，發現「雞湯」二子是觸發我胃部「無底洞」開關的危險字眼。

  • 猴頭菇：

  猴頭菇是營養的珍貴食材，中醫《中國藥用真菌》也早有記載：「猴頭菇性平、味甘、能利五臟、滋補、助消化、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」還住在景美時，殘媽跟殘編每星期都會有一次「秘密約會」，相約去咱最愛吃的素食餐廳，放肆的吃到吐。每次一入座，殘媽第一個就會拿一大盤炒猴頭菇，彷彿這一盤吃下去咱就無病歡樂，不亦樂乎。
  這次殘媽用她那雙醫學奇蹟的老人眼，購回只有「媽媽才看得到」的「十八匠作 猴頭菇燉雞湯」，這款雞湯容量一盒熊熊有2200克，是上次「老協珍年菜火烔雞湯」的兩倍，想必殘媽在購物時，是帶著「一定要找到能餵飽我家女兒的好料」的決心，瞇著她那迷人、醫學奇蹟的青光眼，用顫抖的雙手慢慢挑出的。

  這次的十八匠作猴頭菇燉雞湯是在家樂福的「有心溯源」平台購入的。

  • 什麼是「有心溯源」平台？

  「有心溯源」平台上販售的每一項農產品皆附有有心溯源平台「產銷履歷」。「產銷履歷」又稱為「食材追溯」，就好像咱們的「良民證」，是指農產、水產、肉品，從生產到流通供應的過程，都有透明紀錄與驗證！只要掃QR code所有過程都查得到哦！
  現在台灣農業對食品的安全把關能做到這樣，不禁讓人歎為觀止，也讓人恍然大悟在這麼先進、透明的產銷制度之下，台灣還能不但凸槌、爆出食安事件，想必就是官商勾結啦（先去吐一番）。

  • 什麼是有心溯源餐廳?

  從產地到餐桌藉由QR code讓所有合法且受嚴格檢視監管的環節都完整透明呈現。

  • 靠一張追溯食材來源

  供應商出產銷履歷商品時，每樣商品都會隨貨附上「產銷履歷出貨證明單」供餐廳保留陳列。

  • 什麼是有心溯源加工品?

  有心溯源追溯平台協助加工食品業者將產品中每種產銷履歷驗證食材從產地、加工、分貨到加工製程的流程全部呈現。

  • 追溯加工食品來源靠這一張：

  每次產銷履歷驗證產品供應商出貨時，平台會印出此證明單給予加工業者，讓加工業者保留存查；加工業者將產銷履歷驗證食材製成加工品後，可透過本平台將加工食品的產銷履歷驗證原料流通歷程再加以呈現。

  • 什麼是有心溯源團膳？

  溯源團膳意味著學校團膳藉由有心溯源平台呈現。團膳業者將每天出給校園或員工餐的產銷履歷食材來源及其流通記錄一併附上，讓產銷履歷的真正價值得以呈現。

  • 什麼是有心溯源農產品?

  在有心溯源平台上可以查到台灣各縣市的品牌商，包括可以查到出給哪些餐廳、還有他們的品牌產銷履歷農產品。

  • 十八匠作品牌故事:

  『匠』一字是在中國民間靠手藝謀生的統稱，是指在某個領域有專門技藝的人，持有一技之長 ! 匠作意指專業且有專門技藝的師傅做出來的成品!
  十八匠作結合各種領域專業技術與研發精神成立專業品牌。十八匠作對『食材來源』和『食物品質』更加關注。十八匠作體貼消費者對食安的顧慮，也能體會消費者希望知道食材來源和生產過程的心情，而使用產銷履歷、提供 QR Code 讓消費者可以掃描追溯食材來源，從牧場農場開始→生產→加工→流通→販售，全程透明化，讓消費者對製造過程一目瞭然，食用更安心 !

  十八匠作的產品是使用來自老師傅傳承的古法料裡做成。十八匠作為了讓饕客能從舌尖上的熱情舞動嚐到匠作料理而能唇齒留香，秉持著憨厚、執著的職業態度，從食材選用、烹飪手法的考究便吹毛求疵，且嚴格把關到最後。
  十八匠作用心選用安心食材，以老匠作的堅持，還原製作無添加可追溯的傳承料理。

  台灣的食安新聞事件一波未平、一波又起，洗腎人口甚至位居世界第一，導致消費者對食安的陰影揮之不去。為了讓消費者吃得安心，十八匠作不只做嚴格的品質把關，更是用產品的「食材履歷」來呈現其真實用心的製作過程。
  食品從畜牧農場起源、生產、加工、流通，一路到販售皆有本溯源，吃的人看到才安心。

  • 十八匠作猴頭菇燉雞湯

  這次的雞湯光是重量就比以前老協珍的多一倍，雞更是大上好幾倍，雖然我們常隨口說出：「我寧可撐死，也不要餓死。」待上桌後，發現這隻巨無霸的雞不是開玩笑的，真的一個人吃是會死人的。為了不想在訃聞上寫出丟臉的「撐死」二子，殘編這次控制自己分兩天吃完（其實是真的再也吃不下了）。十八匠作將大量的猴頭菇與全雞燉煮， 搭配香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、 紅棗、枸杞，燉出一鍋鮮甜味美的雞湯。紅棗稍嫌搶戲，將雞湯本尊的清香蓋過了，但是珍貴的猴頭菇給的大氣，可以大口大口吃，殘家隔天再加入有機冬粉繼續燉，殊不知燉出超美味的創意料理，推薦粉絲可以學咱殘家這樣煮。

  現在的雞都是打過生長激素的「毒雞」，吃了容易發胖，
  十八匠作的這款猴頭菇燉雞湯用料乾淨、超低熱量，是吃不胖的雞湯。 每100公克 竟只有130.4大卡，難怪殘編吃得那麼爽。

  • 時尚高潮十八匠作猴頭菇燉雞湯總評價：

  超大份、沒負擔、能養生的雞湯，雖然在口味上殘編還是對老協珍的火烔雞湯念念不忘，但十八匠作的猴頭菇燉雞湯顯然大份得多。為了圖那「狼吞虎嚥」的快感，相信殘家兩個愛吃鬼還是會再光顧回購的。