呷品香滷味開箱試吃評價第二集 (This post is in Chinese; for the English review, please click on the link below 🔗/ 此文為中文版開箱評價，欲看英文版評價請點以下連結🔗:) https://fashionecstasy.com/xia-pin-xiang-braised-food-stall-review-part-2/ 呷品香滷味是板橋重慶市場30年老店，以中藥、鹽、醬油和糖烹製，不麻也不辣，但是其香無比的「麻辣」滷味。 先看時尚高潮呷品香滷味YouTube開箱試吃影片： 呷品香滷鴨舌 鴨舌是中菜中經常享用的美味佳餚。卻是殘編第一次吃。這一塊小而嫩的肉，吃下去只能說我心中是百感交集啊～百感交集！除了充滿了用中藥、鹽、糖、辣椒和醬油一起滷出的味道與香氣外，鴨舌的口感更加獨特。它柔軟嫩滑，但又充滿嚼勁和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性。充滿膠的肉。讓殘編每咬一口都覺得自己因為吃下的質原蛋白年輕了十歲。更令人興奮的是每條舌頭內的骨頭。殘編一直是個愛狗人士，可能是因為我懂牠們。如果粉絲們看過我的YouTube 吃播影片中如何將骨頭啃到淋漓盡致，你就會知道啃骨頭帶給我的快感與高潮。所以，鴨舌裡面的骨頭對於我這樣的吃貨來說是非常容易讓我直達Ｇ點的一道菜。我正在因為新發現自己最愛的一道菜而感到興奮時，不禁想知道為什麼鴨子的舌頭裡有骨頭？難道這代表鴨子無法「咬舌自盡」嗎？雖然我不確定咬舌自盡在科學上是否準確，但它不適用於鴨子，因為咬到骨頭不就無法咬斷自盡了嗎？無論如何，這使得鴨舌成為一道有趣而令人興奮的菜餚。我心中的學者忍不住想鑽研為什麼鴨子的舌頭裡有骨頭？其結果是鴨子的舌頭裡面有空心的圓骨的原因是因為這種骨頭叫「 пневматизированная кость」，（意旨「充滿空氣的骨頭」）。這種類型的骨頭存在於許多鳥類中，它有助於減輕鳥類頭部的重量。鴨舌中空的圓骨也有助於放大鴨子嘎嘎叫的聲音。鴨子舌頭中的中空圓骨能起共鳴器的作用，放大嘎嘎聲。因為骨頭壁薄、形狀又像管子，使其內部有足夠的空間。當鴨子嘎嘎叫時，骨頭內的空氣就會振動，發出更響亮的聲音。骨頭的形狀也有助於集中聲波，使聲波更具方向性，使鴨子的嘎嘎聲可以在很遠的距離聽到。 呷品香滷鴨翅 季軍是滷鴨翅。雖然我不確定這是否是我第一次嘗試鴨翅，但我再次擊中了我的G點。 首先讓我印象深刻的是肉和皮的口感質地。曾老闆的滷製技術執行得很高招。肉質紮實，顯示鴨子師錢過著健康的運動生活。滷製的過程讓味道滲透到雞翅的每一根纖維。表皮薄而有彈性，增加了口感紋理對比，讓每一口都充滿樂趣。由於鴨皮和肉緊密相連，就連女士可以合理的像狗一樣野蠻地吃掉整隻翅膀。 呷品香滷雞腳 再來就是滷雞腳。 讓我印象深刻的是肉和皮的口感。在同時吃雞肉跟鴨肉的對比下，很明顯發現雞是懶惰的，鴨是過動的，也讓殘編決定以後復健要改成以游泳為復健重心。雞腳肉質滑嫩，皮Ｑ咕溜，雞腳滷透骨頭，一樣也是可以讓女生裡所當然的一口吃掉整隻。 呷品香招牌小豆干 最後一道是呷品香口感十足的招牌小豆干 踏上美食之旅時，人們常常期待一場風味交響樂。但是，當樂團的指揮不是品味而是質感時，會發生什麼事呢？歡迎來到呷品香的滷小豆干。這道不起眼卻又非凡的菜餚，帶來意想不到的歡樂冒險。 豆腐經常被嘲笑為烹飪界的「淑芬」一樣樸素簡單。但當與曾老闆的中藥材滷汁一起燉煮時，它就秒身一變成注重質感的超級明星、味蕾上的畢卡索。 豆腐最初的質感就像一朵蓬鬆的雲朵，彷彿棉花糖和羽絨枕的私生子。但當它經歷漫長溫和的燉煮過程後，魔法就開始了。豆腐現包裹在祖傳滷汁的香浴中開始進化。這就像看著毛毛蟲變成蝴蝶，只不過豆腐是從柔軟、黏糊的變成了紮實口感的嚮導。 燉煮後，豆腐呈現出一種令人愉悅的悖論質地。想像一件下內裡是絲綢的McQueen（亞歷山大麥昆）禮服，外剛內柔。這就像陷入了一個食用悖論，一個令人難以置信的滿足感的烹飪佳餚。 外部被醬油輕微焦糖化，具有薄薄的、令人愉悅的耐嚼性。它的質地與煮熟的義大利麵一般——也就是義大利人會說的「al dente」。但內部，哦～！內部才是真正的樂趣開始的地方。這是一個搖搖晃晃的仙境，一場膠狀的歡樂之旅，一種蛋奶凍的混亂，讓每一口都成為口感上的頭彩。 滷汁完全滲透在豆腐中的迸出交響樂，賦予它一種隱密的深度風味，雖然僅次於質地，但仍然很重要。辣椒在這道口感交雜的宮廷中錦上添花，創造出一種厚顏無恥的熱情火花，讓這道菜變得更加有趣，就像一本扣人心弦的小說情節中不預期的轉折點。 那麼，為什麼要嘗試這道滷小豆干呢？那又為什麼不呢？它在美食上相當於遊樂園，一道菜充滿了觸覺、有形、令人垂涎欲滴的美味。這道菜邀請您以您從未想過的方式玩耍、探索、體驗食物。 總而言之，小豆干之所以封為呷品香的「招牌」，就好像小兵立大功一樣是一場味覺盛宴，是一封寫給舌頭的情書。這不僅僅是一道菜，而是一種體驗。就像失去的愛一樣，它會給人留下持久的印象，成為您可以隨時重溫的愉快回憶。 時尚高潮呷品香滷菜攤開箱試吃總評價 第一次試吃殘編可以說是僥倖過關，但這是我第二次對呷品香進行開箱試吃評論，它依然沒有讓我失望。由於涉及幾乎所有我可能的濕疹過敏原，殘編只能想像的唯一解釋就是曾老闆帶著他的團隊在準備食物時對衛生、清潔度所投入的用心。但是，請記住，過敏反應的症狀和嚴重程度針對每人每次都會有所不同。在嘗試任何新食物之前請先諮詢專業人士，並自行承擔風險。 Collaborations or become one of us（邀稿、合作、或加入「時尚高潮的團隊）： 賴 （Line）ID: Tinkeebellezza ( […]