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王品集團嚴選「醬煨紅燒獅子頭」開箱試吃食記評價： 此文為中文版食記評價，欲看英文版請點以下連結🔗: 先看時尚高潮ＹＴ開箱評價影片： 自從上次殘編濕疹挑戰吃葷食中最骯髒的部位：「豬大腸頭」依然安然無恙後，我對王品集團所推出的食品已是歸類於我心中完全信任、放一百個心的安心食品。獅子頭是中國文化的傳統名菜，但是這次還真是殘編第一次吃。記得剛回台灣時，午餐時間看同學便當帶媽媽用心做的獅子頭，吃到吮指回味、抹油嘴 ，我都好羨慕，但是因為殘媽不會作獅子頭，所以殘編至今尚未吃過。 王品集團嚴選的「醬煨紅燒獅子頭」： 王品集團嚴選的「醬煨紅燒獅子頭」是嚴選優質台灣豬後腿肉、經由主廚特調出的黃金肥瘦比例，經細火慢煨，肉質飽滿多汁，再添加荸薺增加脆感，層次豐富，彈嫩入味。 王品嚴選的醬煨紅燒獅子頭成分： 王品嚴選的醬煨紅燒獅子頭一份淨重500公克，包括固形重量300公克，成分包含台灣產豬肉、荸薺、醬油、樹薯澱粉、雞蛋、糖、薑、碳酸氫鈉、滷汁。宅配以-18°C以下低溫冷凍保存出貨。可能的過敏原有大豆、麩質、蛋及其製品。產品還與其他含有蛋、堅果、芝麻的產品於同一工廠生產，食物過敏者還是需要留意 王品醬煨紅燒獅子頭的所有食材需事先置於冰箱冷藏約6小時至完全解凍才能加熱。 王品醬煨紅燒獅子頭加熱方法： 電鍋加熱： 王品醬煨紅燒獅子頭可以電鍋加熱也可以隔水加熱。電鍋加熱只需將食材倒入鍋中,外鍋加入1杯水(200ml)蒸15-20分鐘即可上桌享用。 紅燒獅子頭是漢族特色名菜之一。獅子頭是中華文化習俗逢年過節最常吃的菜色之一，獅子頭又稱「四喜丸子」，是取其吉祥之意。獅子頭是來自淮揚的名菜，菜色上桌後是由有肥有瘦的肉丸製成，肉丸紅潤油亮，通常會配上翠綠青菜掩映，使其撲鼻的香味加上鮮艷的色彩，讓人光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與醬汁液更是讓人無法抗拒的頂級人間美味。獅子頭是功夫菜，要做到柔軟好吃，肉最好要自己剁，還有一個重點是在容器上選擇以砂鍋為最佳。將食材在砂鍋裡細火慢燉製成。獅子頭最傳統的做法是取其已故名國畫大師張大千的拿手好菜傳授給夫人的「紅燒獅子頭」。其作法是以七分瘦肉、三分肥肉的比例細切粗斬、大小要如米粒，手法必須拿捏恰到好處，肉不能剁太細，要讓肉質間保持縫隙才能含汁。 獅子頭有兩種做法：「白色（清燉）」和「紅色」（紅燒）。「白色（清燉）」作法只需用大白菜清燉或蒸煮。「紅色」（紅燒）需用醬油烹製，通常會與捲心菜、竹筍和豆腐衍生物等一起燉製成。肉丸用富含脂肪的豬肉碎製成可以帶出更好的口感。有些人加入切碎的荸薺可以增加菜餚更豐富的口感與層次感 . 「獅子頭」這個名字源於肉丸的形狀有如中國守護皇宮、陵墓、政府辦公處、寺廟、 政府官員和富人的住宅等建築物的雄獅頭，可以阻擋、隔絕有害的精神和人事物。 這道菜最初流傳於鎮江、揚州地區，成為淮揚名菜，後來隨著 19 世紀和 20 世紀初移民的湧入而成為上海菜的一部分。 這道菜有時也可用牛肉代替或做成素菜。 直到今日，獅子頭已成為家喻戶曉的菜色之一，更在我有團圓飯局之中占有一席之地。因為這道菜的雄獅頭外觀象徵著富貴、喜氣等一切吉祥事物，因此饕客享受紅燒獅子頭，不僅只是為了它的豐盛與美味，而是因為在享受美食之時還能感受到吉利祥和的意義。 時尚高潮王品嚴選醬煨紅燒獅子頭總評價： 由於大豆為濕疹主要過敏原之一，上次殘編吃大豆釀造的醬油也是濕疹大復發，所以這次殘編吃王品嚴選的醬煨紅燒獅子頭時，整個過程也是忐忑不安，因為王品的醬煨紅燒獅子頭每一顆都超級無敵大，約有殘編的一顆拳頭一樣大，每顆肉丸醬汁都裹醬到油亮亮、滿滿的醬汁，但是王品真是厲害，殘編吃完依然安然無恙，我也終於吃到人生中第一餐久仰的獅子頭啦！