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呷品香滷味開箱試吃評價第二集
呷品香滷味開箱試吃評價第二集 (This post is in Chinese; for the English review, please click on the link below 🔗/ 此文為中文版開箱評價，欲看英文版評價請點以下連結🔗:) 呷品香滷味是板橋重慶市場30年老店，以中藥、鹽、醬油和糖烹製，不麻也不辣，但是其香無比的「麻辣」滷味。 先看時尚高潮呷品香滷味YouTube開箱試吃影片： 呷品香滷鴨舌 鴨舌是中菜中經常享用的美味佳餚。卻是殘編第一次吃。這一塊小而嫩的肉，吃下去只能說我心中是百感交集啊～百感交集！除了充滿了用中藥、鹽、糖、辣椒和醬油一起滷出的味道與香氣外，鴨舌的口感更加獨特。它柔軟嫩滑，但又充滿嚼勁和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性。充滿膠的肉。讓殘編每咬一口都覺得自己因為吃下的質原蛋白年輕了十歲。更令人興奮的是每條舌頭內的骨頭。殘編一直是個愛狗人士，可能是因為我懂牠們。如果粉絲們看過我的YouTube 吃播影片中如何將骨頭啃到淋漓盡致，你就會知道啃骨頭帶給我的快感與高潮。所以，鴨舌裡面的骨頭對於我這樣的吃貨來說是非常容易讓我直達Ｇ點的一道菜。我正在因為新發現自己最愛的一道菜而感到興奮時，不禁想知道為什麼鴨子的舌頭裡有骨頭？難道這代表鴨子無法「咬舌自盡」嗎？雖然我不確定咬舌自盡在科學上是否準確，但它不適用於鴨子，因為咬到骨頭不就無法咬斷自盡了嗎？無論如何，這使得鴨舌成為一道有趣而令人興奮的菜餚。我心中的學者忍不住想鑽研為什麼鴨子的舌頭裡有骨頭？其結果是鴨子的舌頭裡面有空心的圓骨的原因是因為這種骨頭叫「 пневматизированная кость」，（意旨「充滿空氣的骨頭」）。這種類型的骨頭存在於許多鳥類中，它有助於減輕鳥類頭部的重量。鴨舌中空的圓骨也有助於放大鴨子嘎嘎叫的聲音。鴨子舌頭中的中空圓骨能起共鳴器的作用，放大嘎嘎聲。因為骨頭壁薄、形狀又像管子，使其內部有足夠的空間。當鴨子嘎嘎叫時，骨頭內的空氣就會振動，發出更響亮的聲音。骨頭的形狀也有助於集中聲波，使聲波更具方向性，使鴨子的嘎嘎聲可以在很遠的距離聽到。 呷品香滷鴨翅 季軍是滷鴨翅。雖然我不確定這是否是我第一次嘗試鴨翅，但我再次擊中了我的G點。 首先讓我印象深刻的是肉和皮的口感質地。曾老闆的滷製技術執行得很高招。肉質紮實，顯示鴨子師錢過著健康的運動生活。滷製的過程讓味道滲透到雞翅的每一根纖維。表皮薄而有彈性，增加了口感紋理對比，讓每一口都充滿樂趣。由於鴨皮和肉緊密相連，就連女士可以合理的像狗一樣野蠻地吃掉整隻翅膀。 呷品香滷雞腳 再來就是滷雞腳。…
台北板橋重慶市呷品香滷味攤開箱試吃評價
台北板橋重慶市呷品香滷味攤開箱試吃評價 （This post is in Chinese, for the English open box review, please click on the link below🔗 / 此文為中文版開箱評價文，欲看英文版評價請點以下連結🔗): 先看時尚高潮YouTube開箱試吃影片： 滷到焦糖色透亮又入味的滷味香氣四溢，總是讓人沒有辦法抗拒，在板橋重慶市場裡有一30年歷史的滷味攤，新聞上風靡不斷的超夯小吃店，殘編居然在家防疫閉關期間還能有幸開箱試吃！ 沒錯，今天要來開箱評價的就是位於板橋重慶黃昏市場生意超好的三十年老店：「呷品香」滷味攤。別於一般台灣傳統滷味的是這家滷味只用少許中藥材、醬油、糖、鹽簡單調味的滷汁就能每天滷出三、四十樣的滷菜。在新聞上看到他們的舖子好似皇帝御膳的滿漢大席，超大一攤。要擺下三、四十道菜也難怪，做過生意的殘編看到這裡不禁心想：「哇賽！這光是前置、後製作業應該就累死人了吧？」殊不知扛起這一間的曾老版在殘編一問之下竟年僅27歲，曾彥翔老闆育有三子，在岳父兩年前過世後接手呷品香，從早忙到晚。曾先生每天一早就開始備料，從燙豬腳、準備蹄膀、豬腱跟大腸到去腥、除去肉上的雜質，每一道都是細心處理過的。殘編在電視上看到他們備受歡迎的豬腳和腿褲在鍋裡慢慢滷到赤紅色，再瞧那些晶瑩剔透、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮，一看便知是皮Q肉嫩的口感，我不禁口水直流。這次開箱其實總共好幾道，但是我該死的濕疹體質不敢一次全吃，才吃了前幾道心中就澎湃到等不及要跟粉絲們分享。想必這麼無私的部落客也只有殘編吧？不客氣喔！今天開箱試吃的共四道：滷百頁豆腐、滷速肚、滷甜不辣和滷松阪豬。您沒看錯，我打的是「松阪豬」。饕客都知道，松阪豬是豬肉界的黑鮪魚肚，在小吃店能吃得到，殘編還是第一次見到，於是當然是迫不及待先攻這道呷品香松阪豬囉！以下殘編為您一道一道介紹： 呷品香滷松阪豬： 松阪豬是上等豬肉，所以曾老闆特地用烤的，使其香味更突出，也殘編如上方影片中一樣，口誰留超多、眼球翻到後腦勺。當我第一口咬下去、深入品嚐那一片片鮮嫩、閃閃發光的松阪豬肉時，一陣陣香氣刺激著我的感官。空氣中瀰漫著中草藥的芳香，讓人忍不住想進一步感受它的滋味。多汁的肉與我的味蕾最初接觸是一種空靈的感覺，隨著味道的增強，喚醒我的味覺，進入一種非凡的感覺。滷過的松阪豬肉擁有令人難以置信的濕潤和嫩滑的質地，肉質上幾乎是入口即化的。肉在我牙齒的輕柔壓力下毫不費力地屈服，釋放出一連串的汁液填滿我的嘴。每一口幸福的咀嚼都帶給我天鵝絨般的擁抱，在我的舌頭上留下揮之不去的絲滑感。 當我繼續品嚐這道烹飪傑作時，味覺的交響樂隨著每一刻的流逝而展開。中草藥、鹽、醬油和糖的結合，和諧地融合在一起，展現了曾老闆與工作人員的廚藝才華。醬油的鮮味為美味奠定了基礎，與糖的微妙甜味完美平衡。中草藥和辛香增加了清香和層次感，與豬肉的味道交織在一起，創造出令人著迷的整體效果。最初爆發的味道是令人愉悅的鹹味和甜味的結合，與松坂豬肉的天然濃郁風味共舞。松阪豬在入口後刺激出唾液中的澱粉酶酵素，我這時閉眼慢慢感受肉質在口中的味道逐漸演變肉類纖維跟唾液結合後慢慢化開，展現出錯綜複雜的層次。醬油帶來微妙的味道，打破了濃郁的口感，而糖則像羽毛般微妙地輕撫我的味蕾，帶來持久的溫和回甘味。中草藥提供了迷人的芳香味，將這道菜提升到新的高度。即使是吃到盤子見底的最後一口之後，口中芳香仍然縈繞在我的味蕾上留下持久的印象。餘味證明了這道菜的味道達到了巧妙的平衡。豬肉的濃郁、鮮味和柔和的甜味譜出一首令人澎湃的交響曲，在用餐結束後仍能久久回味。 當我繼續品嚐這道烹飪傑作時，味覺的交響樂隨著每一刻的流逝而展開。中草藥、鹽、醬油和糖的結合，和諧地融合在一起，展現了曾老闆與工作人員的廚藝才華。醬油的鮮味為美味奠定了基礎，與糖的微妙甜味完美平衡。中草藥和辛香增加了清香和層次感，與豬肉的味道交織在一起，創造出令人著迷的整體效果。最初爆發的味道是令人愉悅的鹹味和甜味的結合，與松坂豬肉的天然濃郁風味共舞。松阪豬在入口後刺激出唾液中的澱粉酶酵素，我這時閉眼慢慢感受肉質在口中的味道逐漸演變肉類纖維跟唾液結合後慢慢化開，展現出錯綜複雜的層次。醬油帶來微妙的味道，打破了濃郁的口感，而糖則像羽毛般微妙地輕撫我的味蕾，帶來持久的溫和回甘味。中草藥提供了迷人的芳香味，將這道菜提升到新的高度。即使是吃到盤子見底的最後一口之後，口中芳香仍然縈繞在我的味蕾上留下持久的印象。餘味證明了這道菜的味道達到了巧妙的平衡。豬肉的濃郁、鮮味和柔和的甜味譜出一首令人澎湃的交響曲，在用餐結束後仍能久久回味。 呷品香滷百頁豆腐： 豆腐是非常重要的蛋白質來源，尤其是對素食者而言，豆腐更是不可獲缺的營養來源。修過營養學的殘編知道豆腐的重要性，過去一向將豆腐列為我最愛吃的食物之一。可惜老天爺最愛考驗我，三年前送給我一個豆腐過敏的體質作為禮物。但這道滷豆腐以其誘人的香氣勾引殘家的感官。空氣中瀰漫著淡淡的中藥香味，邀請我踏上烹飪的探索之旅。我受不了誘惑，拍拍胸膛、鼓起勇氣，抱著「大不了發了再去看醫生就好」的心情豁出去。當我第一口咬下去時，豆腐軟中帶Ｑ的質地立即滿足了我的味蕾。它奢華帶扎實感，豆皮彈牙，為接下來的味道奠定了基礎。…
RAW 台北米其林餐廳－融合亞洲美食與歐洲貴族料理的絕妙體驗
RAW 台北米其林餐廳－融合亞洲美食與歐洲貴族料理的絕妙體驗 （This blog is in Chinese; for the English review, please click on the link below🔗/ 此文為中文版食記，欲看英文版實際評價請點以下連結🔗）: 先看時尚高潮ＹＴ影片： 吃貨只要聽到ＲＡＷ應該都不陌生。ＲＡＷ在台灣餐廳界應該享有最高殊榮吧！除了米其林星都不知道摘了幾顆之外，只要是亞洲前幾名的餐廳獎，也絕對少不了ＲＡＷ。可能是餐廳名字「ＲＡＷ」（英文「生」的意思）的意思再加上木頭的裝潢，總讓人有日式的感覺。 踏進ＲＡＷ後赫然發現ＲＡＷ遠遠超越任何日本餐廳。餐廳裡幾乎沒有受任何日本的影子。當我仍在四處探索，要來看看 Raw到底多厲害時，菜單彷佛帶著我穿梭時空回到了幾個世紀前，回到 15、17 和 19世紀的歐洲貴族。我心潮澎湃，激動不已。我們整個晚餐菜單的靈感來自不同的世紀，我即將踏上歷史悠久的美食之旅，回到中世紀時代！以下殘編一一向您介紹： 13世紀的干邑蔬菜螯蝦軟凍 13世紀的干邑蔬菜螯蝦軟凍(image courtesy of RAW)…
加拿大多倫多奢華旅遊指南
加拿大多倫多奢華旅遊指南 Thhis is the Chinese version travel blog, for the English version, please click on the link below / 此文為中文版旅遊指南，欲看英文版請點以下連結）🔗： …guide-to-toronto/ 先看時尚高潮的 Youtube 影片： 作為一名走過超過45個國家的熱血奢華旅遊部落客，我發布了無數篇奢華旅行遊記部落格。在經過了 6 年的思鄉之苦後，殘編暗忖是時候來寫一篇針對我瞭若指掌、最親愛的家鄉—多倫多的奢華旅行指南了。倘若果您已經從右偏框框免費訂閱時尚高潮的網站，您應該早就知道多倫多有很多值得推薦的地方；從其令人嘆為觀止的城市天際線景觀、令人驚嘆的建築、世界一流的博物館和高檔的美食餐廳，多倫多是追求精華和享受的奢華旅行者的理想目的地。在這篇指南中，殘編幫粉絲們排出一個為期3天的客製化奢華旅遊行程表，讓各位從最好的餐飲、最奢華的購物行程，體驗多倫多最好、最奢華的一面。如果您想享受多倫多最好的一切，請繼續閱讀殘編的三天奢華旅遊指南。 第一天：抵達和城市遊覽 住宿：多倫多的麗思卡爾頓無疑是奢華旅行者的首選。這家5星級超奢華飯店是好萊塢和屢獲殊榮的明星、政要首選下榻之地。當您抵達多倫多皮爾遜國際機場時，建議您直接前往麗思卡爾頓酒店，殘編強力推薦有財力的旅客入住總統套房，這是奢華、富裕的縮影。每晚約住宿約 ＄8,000…
日本東京 – 從奢華旅遊到背包客旅行的無敵懶人包行程
日本東京 - 從奢華旅遊到背包客旅行的無敵懶人包行程 (此文為中文版遊記，愈看英文版部落格請點以下連結🔗/ This post is in English, for the Chinese travel blog, please click on the link below🔗): …s-to-backpackers/ 先看時尚高潮ＹＴ影片： 東京是一個新潮與傳統無縫融合的迷人旅遊勝地。這座城市迎合從經濟型背包客到偏好奢華型旅遊等所有類型的旅客。對於那些喜愛享受生活中更美好事物的人來說，東京提供很多可以享受奢華旅行的體驗。因為殘編偏愛奢華旅遊，這篇旅行指南部落客將帶您探索東京頂級奢華旅行體驗的指南，幫助您發現這座城市奢華的一面。現在就讓殘編帶您深入了解吧！ Tokyo at night(image credit: Pema Lama) 東京奢華住宿：…
頤宮 – 台北君品酒店3星米其林餐廳食記評價
頤宮 - 台北君品酒店3星米其林餐廳食記評價 頤宮中餐廳是台北著名的餐廳，以其卓越的用餐體驗連續五年（2018-2022）獲得米其林三顆星。 頤宮位於台北君品酒店內，提供精緻融合粵菜和創新的風味，讓您的味蕾踏上驚人的旅程。在此美食部落格中，時尚高潮將帶您虛擬體驗 頤宮的用餐經驗，包括餐廳內的氛圍、食物和廚師的資歷，並分享我們對用餐整體體驗的評價。 先看時尚高潮ＹＴ影片： 用餐環境： 踏入餐廳的那一刻，映入眼簾的是散發著奢華與優雅、令人驚嘆的室內裝潢。昏暗的燈光營造出溫馨親切的氛圍，空間裝飾著中國藝術品和華麗的精品。餐廳設有寬敞的用餐區，餐桌座位的擺置的方式同時確保一定的私密性，讓您可以與親友進行私密交談。工作人員招待熱情周到，確保您有賓至如歸的感覺。 美食： 頤宮的主廚陳偉強與陳泰榮都是烹飪大師，他們花了 30 多年時間完善粵菜。兩位主廚都以結合傳統風味與現代廚藝的能力而聞名，藉此創造出獨特而令人難忘的菜餚。餐廳提供定期更換的套餐，確保您每次回訪都能品嚐到最新鮮的當季食材。因為這是咱們的第一訪，就點選當天的米其林套餐嚐鮮。以下殘編為您一一介紹： 咱們的開胃菜是「頤宮迎賓彩蝶」，其中包括「古法蝦多士」和「陳醋蘿蔔卷」： 開胃菜包括炸蝦吐司和陳醋蘿蔔卷，都經過精心的準備呈現。 炸蝦吐司非常出色，外皮酥脆，內餡由鮮蝦和精緻的香草製成。吐司炸得恰到好處，金黃的顏色讓人大飽眼福，而鮮蝦的調味恰到好處，彰顯海鮮的天然甜味。 陳醋蘿蔔卷同樣令人印象深刻，醋的酸味完美地平衡了蘿蔔的甜味。麵包卷輕盈爽口，質地細膩，吃起來很順口。這道菜證明餐廳能將簡單的食材變成烹飪傑作的能力。 「雞粥燉花膠」： 雞粥燉花膠 從嚥下第一口開始，殘編就知道自己要升天了。 湯頭濃郁可口，簡單的食材竟能創造出如此多層次的口味。雞肉鮮嫩多汁，而魚肚增添了獨特的質感，與雞湯完美搭配。湯頭燉至細膩均衡，帶給饕客非凡的溫暖和深度風味。 「金銀雲耳蒸龍蝦」： 金銀雲耳蒸龍蝦 龍蝦蒸至完美，肉質鮮嫩多汁，入口即化。金銀雲耳為這道菜增添了令人愉悅的口感，細膩的嘎吱聲與龍蝦相得益彰。醬汁是這道菜的一大亮點，微妙的鹹味增強了龍蝦的天然甜味。 《鵝掌花菇拼吉品湯鮑六頭鮑》： 鵝掌花菇拼吉品湯鮑六頭鮑 鮑魚被燉得恰到好處，入口即化的嫩滑口感，是吃騙全世界米其林星級餐廳都沒吃過的味道。鵝掌和花菇為這道菜增添了層次感和多樣性，微妙的大地風味與鮑魚做完美的搭配。 但真正讓這道菜與眾不同的是它的擺盤。鮑魚盛放在一個漂亮的瓷盤裡，四周環繞著鵝掌和花菇，並以新鮮綠葉和可食用花卉作精美裝飾。這一道菜堪稱是真正的藝術品，每一個細節都經過精心打造，營造出令人驚嘆的視覺盛宴。 「香煎比目魚」： 香煎比目魚…
Toronto International Boat Show 2023
Toronto International Boat Show 2023 / 2023年多倫多國際遊艇展 (中文版向下滑 / Please Scroll down for the Chinese version) (Chinese traslation by Tanya / 中譯：殘編） (photos credit: Amit Adhya) Watch Our Youtube…
殘編在日本京都與藝伎的私人招待經驗
我在日本京都與藝伎的私人招待經驗 （This post was originally published in English, for the English version, please click on the link below🔗/ 此文原文為英文，欲看英文版，請點以下連結）🔗： Kamishichiken maiko Ichitaka 日本的 Geiko/Maiko（藝妓）文化可以追溯到 17世紀。至今，只剩下 200 名藝妓和 70 名舞妓。藝妓和舞妓在日本茶館工作，這些茶館迎合顧客極為謹慎，主要只接待高階政治人物、精英商人和政要，並遵循推薦系統。它們難以捉摸，但主要原因不僅在於金錢（儘管很昂貴），還在於信任，所以並不是有錢就能看到。茶館也需要先了解所接待的客戶是否有信譽，然後才能決定是否願意讓自己旗下的藝妓/舞妓接待客戶。我們在京都最古老（也是遊客最少的）藝伎/舞妓區 「上七軒」…
王品集團嚴選「醬煨紅燒獅子頭」開箱試吃食記評價
王品集團嚴選「醬煨紅燒獅子頭」開箱試吃食記評價： 此文為中文版食記評價，欲看英文版請點以下連結🔗: 先看時尚高潮ＹＴ開箱評價影片： 自從上次殘編濕疹挑戰吃葷食中最骯髒的部位：「豬大腸頭」依然安然無恙後，我對王品集團所推出的食品已是歸類於我心中完全信任、放一百個心的安心食品。獅子頭是中國文化的傳統名菜，但是這次還真是殘編第一次吃。記得剛回台灣時，午餐時間看同學便當帶媽媽用心做的獅子頭，吃到吮指回味、抹油嘴 ，我都好羨慕，但是因為殘媽不會作獅子頭，所以殘編至今尚未吃過。 王品集團嚴選的「醬煨紅燒獅子頭」： 王品集團嚴選的「醬煨紅燒獅子頭」是嚴選優質台灣豬後腿肉、經由主廚特調出的黃金肥瘦比例，經細火慢煨，肉質飽滿多汁，再添加荸薺增加脆感，層次豐富，彈嫩入味。 王品嚴選的醬煨紅燒獅子頭成分： 王品嚴選的醬煨紅燒獅子頭一份淨重500公克，包括固形重量300公克，成分包含台灣產豬肉、荸薺、醬油、樹薯澱粉、雞蛋、糖、薑、碳酸氫鈉、滷汁。宅配以-18°C以下低溫冷凍保存出貨。可能的過敏原有大豆、麩質、蛋及其製品。產品還與其他含有蛋、堅果、芝麻的產品於同一工廠生產，食物過敏者還是需要留意 王品醬煨紅燒獅子頭的所有食材需事先置於冰箱冷藏約6小時至完全解凍才能加熱。 王品醬煨紅燒獅子頭加熱方法： 電鍋加熱： 王品醬煨紅燒獅子頭可以電鍋加熱也可以隔水加熱。電鍋加熱只需將食材倒入鍋中,外鍋加入1杯水(200ml)蒸15-20分鐘即可上桌享用。 紅燒獅子頭是漢族特色名菜之一。獅子頭是中華文化習俗逢年過節最常吃的菜色之一，獅子頭又稱「四喜丸子」，是取其吉祥之意。獅子頭是來自淮揚的名菜，菜色上桌後是由有肥有瘦的肉丸製成，肉丸紅潤油亮，通常會配上翠綠青菜掩映，使其撲鼻的香味加上鮮艷的色彩，讓人光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與醬汁液更是讓人無法抗拒的頂級人間美味。獅子頭是功夫菜，要做到柔軟好吃，肉最好要自己剁，還有一個重點是在容器上選擇以砂鍋為最佳。將食材在砂鍋裡細火慢燉製成。獅子頭最傳統的做法是取其已故名國畫大師張大千的拿手好菜傳授給夫人的「紅燒獅子頭」。其作法是以七分瘦肉、三分肥肉的比例細切粗斬、大小要如米粒，手法必須拿捏恰到好處，肉不能剁太細，要讓肉質間保持縫隙才能含汁。 獅子頭有兩種做法：「白色（清燉）」和「紅色」（紅燒）。「白色（清燉）」作法只需用大白菜清燉或蒸煮。「紅色」（紅燒）需用醬油烹製，通常會與捲心菜、竹筍和豆腐衍生物等一起燉製成。肉丸用富含脂肪的豬肉碎製成可以帶出更好的口感。有些人加入切碎的荸薺可以增加菜餚更豐富的口感與層次感 . 「獅子頭」這個名字源於肉丸的形狀有如中國守護皇宮、陵墓、政府辦公處、寺廟、 政府官員和富人的住宅等建築物的雄獅頭，可以阻擋、隔絕有害的精神和人事物。 這道菜最初流傳於鎮江、揚州地區，成為淮揚名菜，後來隨著 19 世紀和 20 世紀初移民的湧入而成為上海菜的一部分。 這道菜有時也可用牛肉代替或做成素菜。 直到今日，獅子頭已成為家喻戶曉的菜色之一，更在我有團圓飯局之中占有一席之地。因為這道菜的雄獅頭外觀象徵著富貴、喜氣等一切吉祥事物，因此饕客享受紅燒獅子頭，不僅只是為了它的豐盛與美味，而是因為在享受美食之時還能感受到吉利祥和的意義。 時尚高潮王品嚴選醬煨紅燒獅子頭總評價： 由於大豆為濕疹主要過敏原之一，上次殘編吃大豆釀造的醬油也是濕疹大復發，所以這次殘編吃王品嚴選的醬煨紅燒獅子頭時，整個過程也是忐忑不安，因為王品的醬煨紅燒獅子頭每一顆都超級無敵大，約有殘編的一顆拳頭一樣大，每顆肉丸醬汁都裹醬到油亮亮、滿滿的醬汁，但是王品真是厲害，殘編吃完依然安然無恙，我也終於吃到人生中第一餐久仰的獅子頭啦！