頤宮 – 台北君品酒店3星米其林餐廳食記評價

頤宮中餐廳是台北著名的餐廳，以其卓越的用餐體驗連續五年（2018-2022）獲得米其林三顆星。 頤宮位於台北君品酒店內，提供精緻融合粵菜和創新的風味，讓您的味蕾踏上驚人的旅程。在此美食部落格中，時尚高潮將帶您虛擬體驗 頤宮的用餐經驗，包括餐廳內的氛圍、食物和廚師的資歷，並分享我們對用餐整體體驗的評價。

• 先看時尚高潮ＹＴ影片：

• 用餐環境：

踏入餐廳的那一刻，映入眼簾的是散發著奢華與優雅、令人驚嘆的室內裝潢。昏暗的燈光營造出溫馨親切的氛圍，空間裝飾著中國藝術品和華麗的精品。餐廳設有寬敞的用餐區，餐桌座位的擺置的方式同時確保一定的私密性，讓您可以與親友進行私密交談。工作人員招待熱情周到，確保您有賓至如歸的感覺。

• 美食：

頤宮的主廚陳偉強與陳泰榮都是烹飪大師，他們花了 30 多年時間完善粵菜。兩位主廚都以結合傳統風味與現代廚藝的能力而聞名，藉此創造出獨特而令人難忘的菜餚。餐廳提供定期更換的套餐，確保您每次回訪都能品嚐到最新鮮的當季食材。因為這是咱們的第一訪，就點選當天的米其林套餐嚐鮮。以下殘編為您一一介紹：

咱們的開胃菜是「頤宮迎賓彩蝶」，其中包括「古法蝦多士」和「陳醋蘿蔔卷」：

開胃菜包括炸蝦吐司和陳醋蘿蔔卷，都經過精心的準備呈現。

炸蝦吐司非常出色，外皮酥脆，內餡由鮮蝦和精緻的香草製成。吐司炸得恰到好處，金黃的顏色讓人大飽眼福，而鮮蝦的調味恰到好處，彰顯海鮮的天然甜味。

陳醋蘿蔔卷同樣令人印象深刻，醋的酸味完美地平衡了蘿蔔的甜味。麵包卷輕盈爽口，質地細膩，吃起來很順口。這道菜證明餐廳能將簡單的食材變成烹飪傑作的能力。

• 「雞粥燉花膠」：

從嚥下第一口開始，殘編就知道自己要升天了。

湯頭濃郁可口，簡單的食材竟能創造出如此多層次的口味。雞肉鮮嫩多汁，而魚肚增添了獨特的質感，與雞湯完美搭配。湯頭燉至細膩均衡，帶給饕客非凡的溫暖和深度風味。

• 「金銀雲耳蒸龍蝦」：

龍蝦蒸至完美，肉質鮮嫩多汁，入口即化。金銀雲耳為這道菜增添了令人愉悅的口感，細膩的嘎吱聲與龍蝦相得益彰。醬汁是這道菜的一大亮點，微妙的鹹味增強了龍蝦的天然甜味。

• 《鵝掌花菇拼吉品湯鮑六頭鮑》：

鮑魚被燉得恰到好處，入口即化的嫩滑口感，是吃騙全世界米其林星級餐廳都沒吃過的味道。鵝掌和花菇為這道菜增添了層次感和多樣性，微妙的大地風味與鮑魚做完美的搭配。

但真正讓這道菜與眾不同的是它的擺盤。鮑魚盛放在一個漂亮的瓷盤裡，四周環繞著鵝掌和花菇，並以新鮮綠葉和可食用花卉作精美裝飾。這一道菜堪稱是真正的藝術品，每一個細節都經過精心打造，營造出令人驚嘆的視覺盛宴。

• 「香煎比目魚」：

比目魚煎得恰到好處，外皮金黃酥脆，肉質細膩、入口即化。味道巧妙平衡了魚的微妙甜味與濃郁的柑橘醬和蘑菇的大地味，達致完美搭配。

這道菜的擺盤也無可挑剔；比目魚被專業地切成薄片並排列在盤子裡，周圍環繞著一排生機勃勃、五顏六色的蔬菜，並點綴著精緻的微型蔬菜。擺盆是一場視覺和味覺的盛宴，每一個細節都經過精心設計，營造出令人驚嘆的視覺效果。

• 「白灼時蔬」：

這道菜採用最新鮮的時令食材烹製而成，烹製得恰到好處，佐以美味的醬油，與蔬菜的天然風味完美搭配。

烹飪蔬菜時的技術造就出一道非常鮮嫩的菜餚，每一口都充滿了精緻的甜味和微妙的堅果味。伴隨的醬油是完美的畫龍點睛之筆，增添了濃郁的鮮味，將這道菜提升到卓越烹飪的新高。

• 「蘿蔔絲酥餅」：

頤宮的蘿蔔酥甜點堪稱烹飪藝術之作，給所有有幸沉醉於其頹廢風味的食客留下了持久的印象。這款甜點是傳統法式糕點技術和粵菜食材複雜的創新融合，展示了兩個烹飪世界的精華。

蘿蔔是這道甜點中的亮點，提供精緻的甜味和獨特清爽的質地，與豐富的黃油酥皮完美平衡。這道菜口味和質地的微妙相互作用證明了頤宮廚師的技巧和藝術水準，他們創造了一種既複雜又令人滿意的甜點。

•  「頤宮杏仁茶」：

作為多道菜米其林菜單套餐的最後一道菜，頤宮的杏仁茶是結束奢華用餐體驗令人愉快和清爽的方式。裝在小巧精緻的瓷杯中，杏仁茶的絲滑質地與杏仁味的微妙甜味相得益彰。

這道菜的呈現無可挑剔，瓷杯上裝飾著一小撮可食用的花朵，增添了一絲優雅和精緻感。杏仁奶味不會過濃，對於那些想要享用清淡精緻的甜點而不致感到過飽或過負擔的人來說，它是一個無可挑剔的選擇。

• 時尚高潮君品酒店頤宮米其林中餐廳總評價：

頤宮是台北的一顆美食瑰寶，提供與米其林三顆星相稱的非凡用餐體驗。氣氛豪華而親切，工作人員熱情周到，食物更是讓您直升美食天堂。廚師的資歷不言而喻，每一道菜餚都展現出他門對粵菜的精通。如果您正在尋找能讓您著迷的美食體驗，那麼 頤宮就是您的不二之選。

總之，頤宮是一次美食之旅，帶您領略粵菜的風味。從前菜拼盤到甜點，每一道菜都經過精心的設計與製作。