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一碗肉骨茶讓我瞬間情緒崩潰？台灣竟也吃得到這一味！？
(This post is in Chinese; for the English review, please click on the link below / 此文為中文版開箱評價文，看英文版開箱文，請點以下連結🔗）：
(完整照片圖庫請往下滑）
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先看時尚高潮YouTube影片：
殘編坐在筆電前瀏覽無窮無盡的美食，我的目光落在一道菜上，它點燃我靈魂深處的某種記憶——陳記肉骨茶豬軟骨湯。肉骨茶。
馬來西亞和新加坡的名菜
這道菜據說是馬來西亞和新加坡的名菜，根據殘編的護照，我曾涉足這兩個國家。記憶卻完全空白，就像有人按了舊 VHS卡帶上的刪除按鈕一樣。
記憶的空白
肉骨茶是一道融入馬來西亞和新加坡文化的菜餚，儘管我的腦海中沒有任何記錄，但我的雙腳肯定曾踏足這兩片土地。這是殘編記憶中一處奇怪的空白——殘編記憶力過人，可以回憶起童年時窗戶裡舞動的光線、暴風雨前雨的氣味，以及兒時喜歡的輕柔節奏，就連只看過一次的環珠格格中的每一首插曲，我都能一字不漏的唱出來。然而，在這一章中，只有沉默。
沉默與迴聲
但沉默並不等於缺席。有輕微的迴聲：燈光昏暗的飯店房間中我假寐時的床單沙沙作響。當時父母之間的話語是如此尖銳，在空氣中碰撞。我隱約聽到一些衡量、揣測和賦予價值的字眼。不知何故，在他們之中，我似乎是不被想要的那個孩子。
自我保護的門
也許這就是為什麼我的心鎖住了這個傷心地。不是出於憤怒，也不是指責，而是出於自我保護。一扇門輕輕關上，為了讓孩子的身心維持健全。
尋找答案
人類大腦的運作方式很有趣。殘編能記得當晚確切的話語、記得我八歲小胸膛裡的那種低潮、傷心欲絕的感覺，但卻不記得那次旅行我吃了什麼。我吃肉骨茶了嗎？我喜歡它嗎？我討厭它嗎？當我意識到自己是一個不被疼愛的孩子時，這是否讓我的心情蒙上了陰影？
嗯，只有一種方法可以找到答案。下單訂購。
等待是令人痛苦的。這湯會是喚醒我失去片段童年的味道嗎？或只是一道菜？我的手指懸停在鍋子按鈕上，當我看著湯慢慢煮滾，我的心跳加速。五分鐘、八分鐘。關火。
我打開蓋子，一股令人陶醉的草藥和香料味撲鼻而來。哦，這湯不是蓋的。光是這種氣味就好像可以讓死人復活——或至少可以消除我心中的創傷。我抓起湯匙攪拌，看著嫩豬肉軟骨在深色、芳香的肉湯中晃動。看起來很舒服。看起來很溫暖。看起來就像是我不記得的童年。
第一口就是一個啟示。這是一種濃鬱、胡椒和大蒜的味道，就像來自真正關心的家庭成員溫暖的擁抱。豬肉在我嘴裡融化，每一口都釋放出多年來壓抑的情緒。我咀嚼。我吞嚥下去。我想知道我媽媽是否正在讀這篇文章，如果是的話——媽媽，你哭了嗎？不？好吧，我會繼續。
肉湯裡充滿肉桂和八角茴香，滲入我靈魂的每一個縫隙、低聲說著：「你從來都不是可被拋棄的，只是放錯了地方。」我閉上眼睛，讓溫暖傳遍全身，融化那次命運之旅以後一直冰凍的心。
然後，我慢慢回到現實。肉骨茶消失了，就像我兒時對馬來西亞和新加坡的記憶。就像父母愛的不確定性。就像我和哥哥在生活受到阻礙之前經常分享的冰淇淋蛋糕一樣。
但你知道嗎？也許有些東西是需要重新發現的。也許殘編不需要發現自己缺少的部分就能知道自己是完整的。也許這湯不僅僅填滿了我的胃——它填補了殘編心中一小部分的空白，在那一刻，我找回自己心中的缺片。
也或許我只是真的餓了。不管怎樣，這肉骨茶都是掌聲。 讓殘編百分之百情緒崩潰。
肉骨茶的故事
早在這道菜擺在我面前、在它向空氣低聲訴說它芬芳的秘密之前，曾經有一段時間，飢餓不僅僅是胃痛，而是如骨頭般的沈重，是在無情的陽光下辛苦勞作的人們靈魂上的陰影。
肉骨茶從來都不是一道因放縱而誕生的菜餚，而是生存低沉而緩慢地醞釀著。早期在馬來西亞，早晨潮濕的空氣中會瀰漫著香料的香味、中國苦力在碼頭上勞動，體力是他們唯一的貨幣。每天黎明，他們彎下腰、汗水滲入土壤，他們的身體需要稻米無法提供的能量。
於是，肉湯就誕生了。對於疲憊的雙手和酸痛的脊椎來說，這是一份卑微的祭品——經過數小時的溫柔說服，豬排沐浴在草藥和香料的藥水中變得柔軟，帶著遙遠故鄉的低語。八角茴香、肉桂、丁香和大蒜——每一種都是古老的守護者，讓疲憊的四肢恢復活力。這是一種治療師的飲品，一條生命線被舀進等待的碗中，一個無聲的承諾，即身體將忍受新的一天。
菜餚的名字本身很簡單、實用——“Bak”代表「肉」，“Kut”代表「骨頭」，“Teh”代表經常一起喝的「茶」。儘管沒有茶葉與肉湯接觸，這菜餚不屬於任何一個人，而是屬於所有需要它的人。隨著時間的推移，它不再只是維持生計。它變成了一種傳統，它變成了一種安慰，它變成了家。
現在，在殘編自己的手中，這只碗承載的不僅僅是它的傳奇過去，它承載著失去的過去記憶的重量、承載著時間的褶皺中抹去的記憶重量。當蒸氣升起時，它召喚著我內心深處的某種東西、一種我未曾意識到卻始終在尋找的情感連結。每喝一口，我就不再只是一個品嚐菜餚的旅行者——我是養育了我之前幾代人的遺產的一部分，這份遺產不僅在歷史上持續存在，更在充滿我的溫暖中持續存在。
有些菜餚不僅僅是食物。有些菜色是有迴音的。今晚，在廚房安靜的嗡嗡聲中，肉骨茶對我吟唱它的故事。
Bak kut teh
Bak kut teh
Bak kut teh
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